Kitsed: kõik, mida pead teadma

Kitsed vs lehmad

Varasemates tsivilisatsioonides olid kitsed kodustatud, nagu oleme õppinud iidsetest müütidest ja lugudest. Teaduslikud tõendid näitavad, et Lähis-Ida inimesed kodustasid kitsed umbes 10 000 aastat tagasi viljakas poolkuus, poolkuukujulises Lähis-Ida piirkonnas, kus arvatakse olevat elanud üks varasemaid tsivilisatsioonirühmi.

Kitsed ja lambad olid esimesed kodustatud loomaliigid. Capra aegagrus on metskitsede teaduslik nimetus, millest kodukitsed arenesid. Neoliitikumi ajastul hakati rändama mööda suuri piirkondi ja koos nendega levisid ka kitsed üle kontinentide.

Tänapäeval eksisteerivad Lääne-Himaalaja liigid Capra Falconer, Kirde-Aafrika ja Araabia liigid Capra Nubiana ning Põhja-Etioopia liigid Capra Wallie. Kitsed võivad hüpata kuni viie jala kõrgusele ja paljud kitsetõud on samuti võimelised ronima puude otsas ja kivistel järskudel mäenõlvadel.

Nad on mäletsejalised nagu lehmadki, närides oma toidu pooleldi seeditavaks olekuks ja neelavad selle alla ning toovad selle siis tagasi suhu, et täielikult närida. Poolseeditavat toitu nimetatakse "kitseks" ja selle närimine on kitsedele iseloomulik puhkeaja tegevus. Nad on ka väga valivad sööjad, vältides alati määrdunud lehti ja neid, mis on maapinnale kukkunud.

Sue Weaver, kes on kirjutanud sadu raamatuid kariloomade ja koduloomade kasvatamisest, on kirjutanud raamatu kitsede loodus- ja kultuuriloost. Ta märgib, et kitsed on pigem lehitsejad kui karjatajad, kuna nad söövad ainult valitud harju ja põõsaid.Nad võivad isegi seista tagajalgadel ja toituda väikeste puude okstest. Nad võivad püsida ka harimatutel ja rasketel maastikel, kus on veepuudus.

Kõik need tegurid teevad neist paljude nomaadide hõimude ja äärmuslikes kliimatingimustes, sealhulgas kõrbetes ja tühermaades elavate inimeste lemmikloomi. Kitsede pidamiseks on vaja vähem ruumi võrreldes lehmade ja pühvlitega ning see on veel üks põhjus, miks vaesed eelistavad neid suurematele veistele.

Kits meie elus

Kitsepiimal on raviväärtused. Muistsed inimesed tegid kitsenahast karusnahka, riideid ja isegi vett kandvaid kotte. Sarved, luud, fliis, karvad ja kõik, mida nad kitsedelt said, olid kasulikud. Kitsesõnnik on alati olnud superväetis, mida põllumehed kasutavad teravilja ja köögiviljade kasvatamiseks. Nad pakuvad maguskartulile ja hiina kartulile parimat toitumist.

Viimaseks, kuid kultuuriliselt mitte vähem tähtsaks, olid kitsed paljude jumalate lemmikohvrid, kellele ohverdati kitsede verd ning nende liha ja tervet pead. Indias Orissaare Dongria Kondhi hõim ohverdab kitse osana oma mäejumala Niyamraja kummardamisest.

Kitsetõud

Maailmas on umbes 570 kitsetõugu. Mõned tuntud tõud on alpi, la mancha, nuubia, angoora, buuri, beetali, damaskuse, briti saanen, lääne-Aafrika kääbus, pügmee ja islandi tõud. Kuigi kitsed on viletsad piimatootjad, andes päevas maksimaalselt umbes 1 liitri piima, on Alpi kitsed võimelised tootma 3,5 liitrit piima päevas. La Mancha tõugu võib pidevalt lüpsta kaks aastat.

Saanen on piimakitsede seas suurim tõug. Buurid, kiko ja nuubialased on head lihakitsed. Angoora kitsed on mohääri allikas, mida kasutatakse talverõivaste valmistamisel. Mohäärist valmistatud riided on läikivad, leegikindlad ja suudavad säilitada oma kuju. Mõnede nukkude ja kaisukarude juuksed on sageli valmistatud mohäärist. Pügmeed on väga väike tõug ja neid kasvatatakse sageli lemmikloomadena.Kitsede koguarv meie planeedil on hinnanguliselt umbes 450 miljonit.

Etümoloogia

Sõna "kits" etümoloogia ulatub tagasi vana ingliskeelse sõna "gat" juurde, mida kasutati emase kitse kohta. Isast kitse kutsuti vanas inglise keeles buck. Alles 14. sajandil sündis sõnade, ta-kits ja kits, vermimine.

Kitse konnotatsioonid keeles muudkui muutusid. 1300. aastate lõpus nimetati sodiaagimärki Kaljukitse esimest korda kitsega sarnaseks. Samamoodi hakati 1600. aastate lõpul liiderlikku meest nimetama kitseks. 1900. aastate alguses hakati sõnaga kits seostama teist tähendust: loll. G.O.A.T. kasutatakse ka lühendina sõnadest "Kõigi aegade suurim".

Sõna patuoinas tuli Vanast Testamendist. See räägib sellest, kuidas preester kandis kõigi patud üle ühele kitsele, pannes oma käe selle pea peale ja ajades selle siis minema kõrbe, et kõigi pattude eest kannatada. Seetõttu nimetatakse inglise keeles alusetult süüdistatavat inimest patuoinaks.

Kitse mütoloogia

Seal on see Aserbaidžaani õitsengu ja sünnituse jumalanna, kellel arvatakse olevat võime end kitseks muuta. Aserbaidžaani maapiirkondades seotakse kitsefliisist köis voodi külge, milles laps sünnib. Teine jumal, kes on seotud kitsedega, on India veeda tulejumal "Agni". Iidsetel piltidel on teda kujutatud musta kitse seljas ratsutamas.

Seal on ka baski jumal Akerbeltz, kes on must isane kits. See jumalus on mõeldud inimeste koduloomade ja veiste kaitsmiseks. Selle jumala auks hoiavad baski põllumehed oma karjalaudades musta kitse. Maarja, teine ​​baski jumalanna, on samuti olend, kes nihutab end inimese kuju ja kitse vahel.

Slaavi surnute jumal Tšernobog sõidab samuti kitse seljas. Arvatakse, et tal on võime muutuda ka mustaks isaseks kitseks. Tema austamiseks tätoveerisid slaavi inimesed oma kehale pilte kitsedest.Teist slaavi jumalat, päikesejumalat Dazbogi, kujutatakse valge kitsena.

Babüloonia ja sumeri maagiajumal on Marduk ja ta on ka jumal, kellel on suur afiinsus kitsede vastu. Hiinlastel on ka kitsejumal Yang Ching, kes kaitseb neid metsloomade eest.

Inglismaa kašmiirkitsed

Inglismaal Walesis on Llandudno Great Orme'i maakonnapargis hulk kašmiirkitsede kari. Neid nimetatakse kuninganna Victoria Windsori kašmiirkitsede karjaks ja Sir Savage Mostyn tõi Inglismaale 1800. aastatel.

Kõik need parved on valged ja isasloomad on üsna selgelt eristatavad, nende sarved näevad välja nagu nugade teravad otsad. Kašmiirist kampsunid on moetegijate kõigi aegade lemmikud. Need on siidised ja luksuslikult pehmed.

Lambad vs kitsed

Lambad erinevad kitsedest mitmel viisil. Lambad on tüüpilised karjaloomad ja elavad karjades. Kuigi kitsed elavad karjades, on nad individualistlikumad ja nad ei järgi alati karja. Nad on loomult uudishimulikud ja armastavad uurida midagi, mis nende tähelepanu köidab.

Võib meeles pidada, et Jeesus märkis Piiblis, et õiged on nagu lambad ja õelad nagu kitsed, sest lambad on sõnakuulelikud, samas kui kitsed lähevad hädasid otsima (Mateuse raamat, Uus Testament).

Lambavill on naturaalne riidematerjal, samas kui kitsekarvu lõigatakse ärilistel alustel harva. Erandiks on angoorakitsed. Enamikul kitsedel on sarved, enamikul lammastel aga mitte.

Kitsed Ameerikas

See oli Christopher Columbus, kes tõi 1493. aastal Ameerikasse kitsi oma merereisil, mis lõppes Ameerika mandrite avastamisega. Euroopast pärit asunikud tõid riiki järk-järgult palju erinevaid tõuge.

Kitsepiim

Üllatuks teadmine, et kitsepiim moodustab 65–72 protsenti kõigist rahvusvaheliselt tarbitavatest piimatoodetest. Kitsepiim on paksema ja kreemja tekstuuriga kui lehmapiim. See soodustab südame tervist, on kergesti seeditav, samuti ei põhjusta see piimaallergiat.

See on hämmastav A-vitamiini allikas. Kõrge valgusisaldus kitsepiimas muudab selle lehmapiima ja taimse piima asemel tervislikuks valikuks, kuid tuleb meeles pidada, et see ei ole laktoosivaba.

Kitsejuust

Kitsejuust on maailma delikatess, tuntud ka kui Chèvre. See on kitsepiimas sisalduv kapriinhape, mis annab Chèvre'ile selle eristava maitse – veidi terav, natuke hapukas. See ei sula nii sujuvalt kui lehmajuust, kuid kuumutamisel pehmeneb.

Kitsejuustu on kolme tüüpi:

1. Värske chèvre, mis ei ole laagerdunud üle 3–4 päeva,
2. Valencay, 3 nädalat laagerdunud, tsitruselise maitsega, püramiidikujuline ja hallikassinise koorega, mis on söega määritud,
3. Bucheron, 5-10 nädalat vana, palgikujuline ja õhukese valkja koorega.

Kitsed kohalikus kultuuris

Üks vana talunik, keda teadsin, ütles:

«Kitsekasvatus on nagu kulla ostmine ja karbis hoidmine. Teie rikkus kasvab samamoodi nagu kulla hind."

Ta tahtis öelda, et kitsekasvatus on tulus kui kõik muud põllumajanduslikud kutsealad ja isegi mõned muud ametid, sest metskitse poegib iga 5-6 kuu tagant ja iga kord sünnib vähemalt 2 poega. Talunik saab seega lõputult palju noori kitsi, et neid müüa ja korralikku sissetulekut teenida.

Minu külas on võrdne arv hindu ja moslemi perekondi, kellel on peaaegu samad toitumisharjumused, seltsielu ja isegi kultuuritavad. Kitsekasvatus on olnud siinse ühiskonna majanduslikult nõrgema kihi kutsumus. Oma lapsepõlves olen näinud palju leski, nii hindu kui ka moslemeid, kellel on kaks või kolm last, kelle eest hoolitseda, kes kasvatavad kitsi ja saavad sellega kindlat elatist.

Sellegipoolest ei saanud märkamata jätta kohalike madala sissetulekuga moslemiperede erilist hõngu kitsede vastu – seda võib lihtsalt öelda: nad lihtsalt armastasid kitsi.

Lubage mul maalida teile tüüpiline külapilt peaaegu kolme aastakümne tagusest ajast, kui lapsepõlves külateel kõndides nägime keskealist mosleminainet sildistamas koos oma näiteks 20- või 25-liikmelise kitsekarjaga teel. lähedal asuv karjamaa.

Ta kannaks Keralale omast traditsioonilist moslemi riietust, laiade tumesiniste triibulise mustriga ääristega mundu (vöökoha ümber pahkluuni ulatuv riidetükk), ühevärvilist "kuppayam", mis on täisjakk, mis katab täielikult käed ja mille torud ääristavad ülakeha piirjooni, ja "thattam" ehk läbipaistev riidetükk suurte lilleprintidega, mida kantakse juuksenõelte abil juuste katmiseks.

Külas oli palju riisipõlde. Suvi saabudes koristatakse riisilt ja põldudel hakkavad kasvama kõikvõimalikud kõrrelised ja põõsad. Kiiresti hakkab nägema kõiki põlde, kus on kitsesid ja kitsekasvatajaid, kellest peaaegu kõik on naised.

Need naised kolisid oma lähedalasuvatest majadest edasi-tagasi, et hoolitseda kodutööde eest, kuid enamasti veetsid nad oma päeva kitsedega. Nad müüvad noori kitse ja ka kitsede väljaheiteid, mis on hea väetis köögiviljadele.

Kitse söömises on teatud rütm – nuusutage, närige, liikuge järgmise taime juurde, nuusutage, jätke järgmine taim vahele, närige, jäta vahele, närige… nii see käib. Lapsena mõtlesin alati, miks kitsed, isegi kui nad söövad sama põõsaliigi üksikuid taimi, jätavad mõned taimed vahele ja söövad teisi, kuigi kõik on ühesugused. Tundub, nagu mõtleks kits, et järgmine taim on maitsvam kui läheduses olev taim.

Kitse jooga

Oregonis asuva Original Goat Yoga omanik Lainey Morse alustas ainulaadse kitsejooga kontseptsiooniga, kui hakkas oma talus, kus ta kitsi kasvatas, joogatunde andma. Idee haaras kinni ja peagi sai kitsejooga populaarseks. Sel ajal, kui osaleja joogaasendeid teeb, seisab kits tema seljas. See on väga lõõgastav ja lõbus tegevus.

Viited

G.O.A.T.Kõigi aegade suurim, Patricia T. O’Conner ja Stewart Kellerman, 2016, grammarphobia.com

Kits: loodus- ja kultuurilugu, Sue Weaver, 2020.

12 populaarset kitsetõugu, edukas põllumajandus, agriculture.org

Kitsetõud, americangoatfederation.org

Kitsepiim: kas sellest on kasu tervisele? webmd.com

See sisu on autori parimate teadmiste kohaselt täpne ja tõene ega ole mõeldud asendama kvalifitseeritud spetsialisti ametlikku ja individuaalset nõuannet.