KANAD: ALGAJA TAGAAIA TALUMEES JA VÄRSKED MUNAD

Võtke ühendust autoriga

Kui hoolikas töö osutub kanamunadeks

Saabub hetk - munad! Uue kanamunakasvatajana olete oma väikese linnukarja jaoks teinud hoolsuskohustuse. Hoidsite oma tibusid soojas, kasvatasite neist tervete õnnelike kanade moodi, andsite neile head toitu ja puhast vett ning ehitasite neile kodu, mis hoiab neid elementide eest kaitstult. Nüüd on aeg oma usinalt töölt muuta kanamunadeks.

Ah jaa, need rikkalikud, erksad pastelltoonid ja värvilised värsked munad quiche ’i, kookide ja küpsiste jaoks. Oota hetk, värviline? Jep, värvikas. Värsked munad erinevad paljuski nendest kahvatuvalgetest ovaalsetest tootmisliinidest munadest, mida olete aastate jooksul söönud. Alates välimisest kestvärvist kuni sügava värvikireva ja maitsva "stand-up" munakollasega annab teie linnakanade kari teile aarde, mida otsivad kõik ploki naabrid ja kõik sõbrad, kes teid on jälginud, tõstavad teie tagaaias linde. Teie väikeste ovaalse kujuga hõrgutistega saavad inimesed kõik koos teie uksele tühjade munapakkide ja anusilmadega.

Talu värsked munad vs poest ostetud munad

Kui algab munataotluste paraad, peate oma kana munade pakkumist reguleerima. Isegi kui teil on tõenäoliselt rohkem mune, võib teie pere iga päev süüa, soovite olla õiglased ja veenduda, et kõik, kes teie koduuksel ujuvad, saavad võimaluse saagikoristusel osaleda. Vaenlaste valmistamine võib olla värske saatuse kanamunade puhul kerge saatus. Alustage sellest, et annate välja 3 või 4 muna ja iga inimese jaoks ainult pool tosinat (kui kalliskive saab säästa). See hoiab saagi põneva ajana teile, teie perele, sõpradele ja naabritele! Selle meetodiga säilitatakse ja austatakse õigusega värske tagaaias kanamuna suurepärasust.

Teie tagaaias olevad kanamunad on kindlasti hästi otsitud kaup, mis paneb teie kiusatuse hakata kasumlikkuse peale mõtlema. Kuid enne, kui lasta neil mõtetel protsessist liiga kaugele jõuda, peate õppima mõned olulisemad erinevused tavalise vana valge muna vahel, mida toidupoes müüakse, ja munade vahel, mida kogute iga päev omaenda aiast pärit kanakarjalt. Faktide tundmine muudab teie munatootmise kogemused pikas perspektiivis tänuväärsemaks ettevõtmiseks.

Olulised erinevused värskete kanamunade ja poest ostetud kanamunade vahel

Ootuspäraselt ja tõenäoliselt põhjus, miks meist saavad koduaia kanamunakasvatajad, on see, et talu värsketel munadel on veel palju muud pakkuda. Looduslikult kaitstud kest, karmim sisemembraan, ilma antibiootikumideta, hormoonideta, sügavalt toitainerikkad munakollased, parema värvi ja maitsega, kindlama tekstuuriga ja ennekõike põnevus igapäevase munarakkude kogumise järel oma valgu-rikka toiduallika pakkumisega - kümnisega kanadest, kui soovite .

Erinevus talu värske munaga

Värskeid mune tuleb koguda iga päev; öösel. Ööseks või päevadeks jäetud munad ei ole enam värsked. Munad, mida iga päev ei koguta, võivad puruneda, sest kanad munevad uusi mune otse nende peale. Kui munad jäävad liiga pikaks, võib murelik või passiivne kana hakata neid sööma, mida on väga raske harjumus murda. Kui teil on lapsi, on munade kogumine neile meelepärane töö, mini aardejaht iga päev!
Lühikese aja jooksul, kui värske talumuna on pesakastis, võib sinna koguneda killukesi mustust või sõnnikut. Kui teil on mune sees, pühkige need kuiva rätiku või töötlemata paberrätikuga ära. Kui võimalik, ärge peske värskeid mune veega. Munakoored on loodusliku pinnakattega, mis kaitseb neid bakterite eest; mida saab pesta isegi natuke veega. Kui muna läheb liiga jama ja peate selle pesema, kasutage seda kohe.
Kui te lihtsalt ei suuda määrdunud mune seista või kui te ei saa neid kohe pärast veega puhastamist kasutada, võtke niiske lapiga ja pühkige need ära (mitte mingisugust seepi). Kuivatage munad kuiva pehme lapiga ja hõõruge munakoorile väga õhuke kiht toiduõli. Õli paneb väliskestale õhukese õlikaitse, mis kaitseb seda vastikute bakterite ja organismide eest, kes hakkavad jahtima teie munade sisemist varjatud varandust. Kõigepealt kasutage neid õliga kaetud mune.
Hoidke värskelt kogutud mune kohe külmkapis. Need kestavad teie külmikus kuni kolm nädalat.
Äsja kogutud muna kõva keetmine annab uuele munakasvatajale tõeliselt pettumust valmistava tulemuse. Munakollased, valged ja kest ei toimi tegelikult munarakkude esimesel päeval eraldi üksustena: see teeb kõvasti küpsetatud munade koorimisest eriti hävitava toimingu, eriti munavalge jaoks. Päeva värsked kõvaks keedetud munad koorivad nii, nagu valge ja kest oleks moodustatud üheks. See jätab teile rebitud munavalge ja puuduvad tükid. Oodake paar päeva värskete munade kõvaks keetmiseks, sel viisil eralduvad munakihid paremini, kuna õhk laieneb koore ja munavalge membraani vahel.

Võite värskeid mune sügavkülmutada, MITTE seda kestas (kui te ei eelista muna plahvatust oma sügavkülmikus). Klopi munad nõusse ja klopi need lahti, lisades näputäis soola. Seejärel pange munapuder tihedalt suletud sügavkülmikusse mahutisse ja asetage konteiner sügavkülmikusse. Saate neid külmutada kuni kuus kuud.
Sa ei saa oma värskeid mune müüa. See on väga oluline meeles pidada: võite oma lisamunad ära anda, kuid te ei saa neid müüa. Kaubanduslikel munatootjatel on munade müügi ja tootmise suhtes väga ranged eeskirjad. Kaubandusliku munatootjana töötamiseks peaksite läbima kohutavalt palju bürokraatiat. Enamikus linnaseadustes on kana-kodukasvatajate munade müük tegelikult keelatud - kirjalikult. Mõned linna määrused on paindlikud ja võimaldavad teil oma mune müüa põllumeeste turgudel või eratoodete stendides. Ärge aga müüge isegi ühte muna enne, kui olete uurinud oma kohalikke eeskirju.
Kui peaksite leidma, et teil on lihtsalt liiga palju mune käsitsemiseks (kas see poleks väga tore), kaaluge nende andmist naiste varjupaika või kohalikule toidumahutile, mis toidab vähem õnnelikke. Mõnikord võivad nad teie munarakke vastu võtta ja mõnikord mitte, nii et helistage ette, et olla kindel.
Suurepärane talu värske muna ei tohiks KUNAGI raisku minna!